宝宝版胡萝卜蛋糕
宝宝版胡萝卜蛋糕的做法说明
美味的糕点总是能吸引宝宝的味蕾，这款胡萝卜蛋糕能让宝宝在享受蛋糕的同时，摄入大量蔬菜，油少，糖少，让蛋糕健康起来。
宝宝版胡萝卜蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
原材料备齐
- 第2步.
胡萝卜切片上锅蒸熟
- 第3步.
直接倒入搅拌机搅成胡萝卜泥
- 第4步.
水加入油中，用手动打蛋器或者筷子搅拌至油水完全融合，呈乳白色，然后加入10克糖，搅拌至完全融化
- 第5步.
胡萝卜泥加入水油混合液中，拌匀
- 第6步.
筛入低粉，切拌均匀
- 第7步.
蛋黄蛋清分离，三个蛋黄放入面粉糊中切拌均匀
- 第8步.
拌匀的面粉糊是可以流动的，放置旁边待用
- 第9步.
蛋清中加入几滴柠檬汁，打至鱼眼泡，加1/3糖，高速打发
- 第10步.
打至蛋白细腻，加剩余1/2糖
- 第11步.
打至蛋白有纹路，加入剩余的糖，中低速打发
- 第12步.
出现短、直的尖角，为干性发泡状态，就不要打了，现在马上开始预热烤箱，烤盘加1/3水，130度
- 第13步.
像这样放置即可
- 第14步.
挖1/3蛋白霜和胡萝卜蛋黄糊混合均匀，用切拌的手法，不要画圈搅拌
- 第15步.
拌匀后倒入剩余的蛋白霜盆中，切拌均匀，速度要快
- 第16步.
拌匀的蛋糕糊，从15厘米处倒入模具，震几下去除大气泡
- 第17步.
放入烤箱，130度隔水烤1小时，焖40分钟
- 第18步.
成品如图
- 第19步.
切面组织也很蓬松
小贴士
1.蛋白要打发至干性发泡状态
2.面粉糊和蛋白霜切拌速度要快
3.蒸熟的胡萝卜泥100克，生胡萝卜120克，有点损耗
