咖啡奶酪双色慕斯
咖啡奶酪双色慕斯的做法说明
非常美味的一款蛋糕，分享给大家。
配方是6寸加高慕斯圈一个。
咖啡奶酪双色慕斯的食材和调料
| 淡奶油200克，细砂糖20克 | |
| 咖啡粉10克，温水10克，吉利丁5克，奶油奶酪100克，细砂糖20克，自制酸奶50克。 | |
| 自制酸奶150克，细砂糖20克，牛奶10克，吉利丁5克。 | |
| 装饰，可可粉适量，淡奶油35克，细砂糖3克，巧克力若干 | |
| 蛋糕片一片或者喜欢的饼干底 |
咖啡奶酪双色慕斯的做法与步骤
- 第1步.
烤一个蛋糕卷，切出模具大小。
- 第2步.
咖啡粉加温水泡开。吉利丁5克放冷水泡软。
- 第3步.
奶油奶酪加细砂糖隔水加热搅拌顺滑。
- 第4步.
咖啡液隔水加热搅拌均匀。
- 第5步.
加入沥干水分的吉利丁，搅拌至融化。
- 第6步.
奶油奶酪加入50克酸奶搅拌均匀。
- 第7步.
很顺滑的状态。
- 第8步.
加入咖啡液拌匀。
- 第9步.
200克淡奶油加20克细砂糖打发至5,6分，略有纹路。
- 第10步.
取一半加入咖啡奶酪糊，搅拌均匀，咖啡慕斯糊即完成。
- 第11步.
模具底部放入一层蛋糕，倒入咖啡慕斯糊。
- 第12步.
轻震掉气泡，入冰箱冷冻备用。
- 第13步.
吉利丁5克放冰水泡软，10克牛奶，20克细砂糖隔水加热搅拌至糖融化。
- 第14步.
加入沥干水分的吉利丁搅拌至融化。
- 第15步.
稍凉后加入150克酸奶拌匀，然后加入剩下的淡奶油拌匀，酸奶慕斯糊就完成了。
- 第16步.
取出模具，倒入酸奶慕斯糊，继续冷藏一晚。
- 第17步.
第二天脱模，表面撒可可粉装饰，然后淡奶油35克加细砂糖3克打发至可以变化的程度，用裱花袋在蛋糕表面裱花，用巧克力装饰就完成啦。
- 第18步.
享用吧～～
