椰香红豆泡浆包
椰香红豆泡浆包的做法说明
想吃椰香面包，又不想单调
之前做的蜜豆没有了，用了红云豆馅
泡浆的量可自行调节，配方中的量烤好后底层无残留
老面没有可忽略
配方水量请根据自己使用的面粉灵活掌握，边揉边加
配方中糖量较少，喜欢甜的小伙伴请增量！！！
椰香红豆泡浆包的做法与步骤
- 第1步.
主面团材料除黄油和盐，其他材料混合揉至扩展阶段，再加入盐和黄油
- 第2步.
揉至完全阶段，能拉出薄而有韧性的薄膜
- 第3步.
揉好的面团蒙上保鲜膜，26℃，发酵40分钟左右
- 第4步.
手指裹干粉，按面团表面，凹陷处轻微回弹或不回弹就发酵好了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ
- 5.
发酵好的面团，取出排气，称重，分割成9份，盖上保鲜膜松弛15分钟
- 第6步.
红豆馅分成9份，每个25g（内陷可按个人喜好自行增减）
- 第7步.
松弛好的面团，取一个排气，擀开，包入红豆馅，收紧口，收口向下放入面包托内
- 第8步.
38℃，湿度85%，发酵50分钟左右
- 第9步.
在面团二发快结束的时候，泡浆材料混合，加入使黄油融化即可
- 第10步.
泡浆材料均匀淋在面团表面
- 第11步.
烤箱预热180℃，中层，烤18分钟左右，表面焦黄就好了
- 第12步.
取出晾凉
