閃亮亮黃金海綿蛋糕
閃亮亮黃金海綿蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
準備材料
- 第2步.
無鹽奶油與鮮奶油放在一起加熱到50-60度之間
- 第3步.
無鹽奶油與鮮奶油加熱後，將低筋麵粉倒入攪拌均勻
- 第4步.
低筋麵粉倒入，慢慢攪拌均勻，再將蛋黃與全蛋倒入混合均勻
- 第5步.
蛋白糖打發，尾端要有彎彎
- 第6步.
混合
- 第7步.
慢慢混合均勻
- 第8步.
完成的麵糊像是這樣，不能有冒泡，否則就是消泡了。 要很穩定的狀態才是成功喔。
- 第9步.
倒入烤模，烤模直徑6吋15公分，高度6公分，放入烘焙布。
- 第10步.
烘烤，170/120預熱，連水盤一起預熱。 進烤箱170/120，表面定型，改成150/100 全程約80-100分鐘，烤熟出爐
- 第11步.
出爐放桌上，拉著烘焙布將蛋糕提出來。
- 第12步.
脫模後，灑上防潮糖粉
- 第13步.
切片
- 第14步.
美極了
- 第15步.
超好吃。 直接吃可以，也可以再加入鮮奶油當內餡
小贴士
注意，這個配方使用的油脂不少，所以無鹽奶油與鮮奶油一定要加熱到指定溫度，過高過低都不可以。 溫度不對，一定讓麵糊消泡。 溫度超重要，溫度超重要，溫度超重要
