日式溏心蛋

日式溏心蛋的做法与步骤

1. 1.

   卤汁：生抽：水：味淋=1:3:1，加一把木鱼花煮开。（木鱼花没有就不放）

2. 2.

   溏心蛋：水烧开，放鸡蛋，关锅盖煮。冷藏蛋煮6分钟，常温蛋5分钟，立刻关火冲冷水。（为了防止鸡蛋开裂，煮之前可用大头针在鸡蛋大头戳一下）

3. 3.

   剥壳浸在卤汁里一晚（剥壳大法：把鸡蛋横着敲，滚一下敲碎一圈，很好剥。不要敲大头！）