菠萝咕老肉
菠萝咕老肉的做法说明
这是一个简约版的菠萝咕老肉，不需要太多材料
菠萝咕老肉的做法与步骤
- 第1步.
材料准备： 1. 首先把青椒切块。 2.然后猪肉切成薄肉块，用盐、料酒、浆好。 3.再用2～3勺番茄酱和2小勺糖2小勺白醋拌匀备用。 4.菠萝切小块备用
- 2.
1.倒入红薯淀粉把肉片包裹好，把油倒入小火加热的热锅，把肉片卷起来放人油锅内定型，待肉色呈微黄即可盛出沥油。 2.把油倒出并把锅清洗干净，重新倒入少许油把青椒煸熟备用。
- 第3步.
1.重新倒入油，用中大火把定型好的肉炸透，待颜色全部变黄即可盛出。 2.锅内留少许底油，把番茄酱倒入煸炒，待番茄酱烧开后把青椒和菠萝一起倒入翻炒均匀。 3.把炸好的肉倒入翻炒一下，即把水淀粉倒入翻炒均匀盛出。
小贴士
1.第一次炸时油温要低一些，肉片容易定型，这次主要把肉炸熟。
2.第二次炸时油温要高，可以让外面的淀粉快速变脆，达到外脆里嫩的效果。
3.最后翻炒时要快，炒匀即可。
