鼠壳粿
鼠壳粿的做法说明
鼠壳粿是用鼠壳草（即白头翁）捣烂拌米粉作皮，以甜豆沙作馅，用圆形粿印（模型）包制而成，蒸熟后的一种米制粿品。朴籽粿是用一种叫朴籽树的叶和果核捣烂拌米粉浆，加糖发酵，装入桃形陶制粿印或小碗蒸熟后的粿品。白头翁是胃药，有去瘀，调和胃气作用。
鼠壳粿的做法与步骤
- 1.
鼠壳洗净熬一个小时，用冷水浸久点，用破壁机搅烂成泥（提前一天做）
- 第2步.
红番薯切块滚熟，过一会儿鼠壳一起下去滚烂，糯米粉放入锅闷5分钟
- 第3步.
快速搓，太烫用糯米粉裹手，最后下点油完成
- 第4步.
蒸笼放纱布，炊5分钟，完成。
小贴士
可包绿豆，红豆、芋泥，提前一天弄好
