香菇土豆鸡块

香菇土豆鸡块的做法与步骤

1. 1.

   鸡腿肉，去骨切块，加适量的料酒，老抽，生抽，生粉，白胡椒，抓匀后腌制十五分钟。 香菇提前泡发后，切块，香菇水留存备用。

2. 2.

   土豆青椒切块，分别过油后盛出备用，土豆要煸透。

3. 3.

   锅内少量油（2-3小勺），十粒左右的花椒，煸香后捞出。 下鸡腿，翻炒出香味。（不用全熟透） 放香菇土豆青椒，加入香菇水，并加水至页面接近食材高度，加少量糖，生抽老抽。 中火盖盖炖煮五分钟左右，土豆变面后，开盖收汁，不时翻炒。

4. 4.

   汤汁少于一半时，土豆已入味，汤汁调味至略淡即可，继续收汁翻炒。 汤汁收好后，即成。