香菇素鸡
香菇素鸡的做法说明
简单，美味的下饭菜。
香菇素鸡的做法与步骤
- 1.
素鸡切6-7mm厚片，鲜香菇切片，青椒，胡萝卜切片。
- 第2步.
平底锅内放入色拉油，烧到六七成热时，素鸡片放入油煎。
- 第3步.
素鸡片煎到两面金黄取出。建议煎老一些，这样后续烹饪过程中不会散破，且口感会好一些。
- 第4步.
煎素鸡的油倒出后留少许，放入香菇片胡萝卜片翻炒一分钟，再加入青椒片，翻炒片刻。
- 第5步.
倒入素鸡片，加适量水，加白糖，生抽，略煮，中途素鸡片翻面几次，使均匀入味。
- 第6步.
汤汁收的差不多了，即可装盘。
小贴士
素鸡片不能切得太薄，否则油煎和翻炒过程中会散破。
我只加了白糖和生抽，如果口重，在放汤汁调味时，可根据自己口味增加盐。
不建议放鸡精等提鲜的调料，因为香菇本身就是提鲜的。
青椒也可以后放一些，会比较翠绿好看。
