蜜三刀

蜜三刀的做法说明

蜜三刀与羊角蜜、桃酥、江米条都是传统的小点心，尤其在谁家有喜事的时候被称为喜果子，喜宴结束后都会分送给亲朋好友。其中蜜三刀是我最喜爱吃的点心。那一块块蜜三刀充满蜜汁酥软的香味永远印在舌尖上……

第1步.
首先白皮配料混合，揉成光滑面团。
第2步.
酥皮配料（除白芝麻外）混合，揉成光滑面团。
第3步.
两面团盖保鲜膜松弛15分钟。根据面粉的吸水量和蜂蜜的浓度水量酌情增减。面团揉成光滑松软为好。
第4步.
松弛好的皮料面团擀制成薄片。
第5步.
酥皮面团擀制和皮料薄片一样大小。
第6步.
在皮料薄片上刷一层薄薄的水。
第7步.
酥料面皮放在皮料面皮上紧密结合。酥皮面撒上芝麻。
第8步.
重合的面皮轻轻擀制成0.5-0.8cm。厚度可根据自己口感喜好。
第9步.
面皮切成等量长条。
第10步.
再把长条切成2CM×3CM的长方形，切三刀，中间不要切断。
第11步.
放到热油里温火炸制金黄，酥皮面金黄，白皮面范白。
第12步.
糖浆配料混合。
第13步.
混合好的糖浆小火加热至起密集起泡。
第14步.
把炸好的三刀立即放到热糖浆里浸泡捞出。
第15步.
一个个金黄剔透、酥软至极、油光锃亮的暗红色方块上刻有三条深深的刀痕；沟壑处芝麻点点，仿佛天空中闪亮的星星……蜜三刀热量高甜度大，咬一口嘴里充满浓浓的蜜汁，唉！我怎么感觉有那么一点浓浓的罪恶感呢！😜