堂妈的粉色梦幻蛋糕
堂妈的粉色梦幻蛋糕的做法说明
堂妈做的粉色梦幻蛋糕，其实就是小摆件用了些小心思，颜色的搭配比较柔和，马卡龙、蛋白糖、鲜花、费列罗、草莓、彩色的棉花糖搭配起来，粉嫩粉嫩的。
巧克力淋面，就是黑巧克力隔水融化后，和淡奶油1:1比例融合，等巧克力稍微凉一下，直接用勺子舀一些巧克力顺着蛋糕的边边淋一圈，巧克力会自动淌下来，要有滴落的效果一定别心急，慢慢的加。
淡奶油的打发，淡奶油需要在打发前至少冷藏12个小时。刚开始不用加糖粉，低速打发大约1分钟。然后慢慢加入糖粉，高速打发出纹路，立即改到低速，观察纹路加深后立即停止，如果室温高，一定用冰毛巾把装淡奶油的器皿包住，或者立即放入冰箱冷藏，随用随取。
蛋糕的抹面技巧是需要练习，而想要漂亮的抹面没有别的办法，就一个字，练！多做几个蛋糕就总结出经验来了，有个妙招就是淡奶油先大体抹好面，觉得表面粗糙，抹刀用温毛巾捂热，在淡奶油表面一抹，就会很平滑。但注意毛巾一定不要过热，淡奶油就融化了。
抹奶油尽量用进口的安佳、总统、铁塔效果都很不错。
堂妈的粉色梦幻蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备做蛋糕的材料
- 第2步.
蛋白糖的做法见堂妈的菜谱
- 第3步.
酸奶戚风蛋糕见堂妈的菜谱
- 第4步.
蛋糕是提前做好的，出烤箱立即倒扣，是不是一点也没有回缩啊？
- 第5步.
铁塔的淡奶油需要提前冷藏
- 第6步.
淡奶油倒入厨师机
- 第7步.
加入适量超细的砂糖或者糖粉
- 第8步.
开始低速打发
- 第9步.
淡奶油的打法堂妈写在顶上了，一定要守着它别走开，打发淡奶油很容易过头
- 第10步.
加入适量的植物油色素，打发到合适的硬度
- 第11步.
草莓洗净控干水份切丁
- 第12步.
在蛋糕夹层中抹一层淡奶油，上面放上草莓丁
- 第13步.
覆盖上蛋糕胚子
- 第14步.
抹上淡奶油
- 第15步.
尽量把蛋糕表面抹平整
- 第16步.
巧克力隔水融化
- 第17步.
按1:1加入淡奶油
- 第18步.
勺子舀一些巧克力淋到蛋糕上
- 第19步.
用鲜花和巧克力做装饰
- 第20步.
蛋糕做好了
- 第21步.
小温馨啊
- 第22步.
我家猪小正一直呆在蛋糕旁边
- 第23步.
“妈妈，吃吃！”
- 第24步.
“就让人家吃一个吧！”
- 第25步.
“妈妈同意了哎！那我就吃一个棉花糖吧！”
- 第26步.
“真甜！真甜！”
- 第27步.
堂堂姥姥生日快乐🎉🎁🎊🎈🎂
