秘制拍黄瓜【爽口解腻下酒小菜】

秘制拍黄瓜【爽口解腻下酒小菜】

秘制拍黄瓜【爽口解腻下酒小菜】的做法说明

拍黄瓜是一道北方经典的爽口凉菜，口味很多，但是烹饪过程都类似，为什么黄瓜要拍一下才好吃呢？今天宝强就和大家分享一下！

秘制拍黄瓜【爽口解腻下酒小菜】的食材和调料

黄瓜	2根
蒜末	3瓣
陈醋	3勺
生抽	2勺
盐	适量
糖	2勺
香油	适量
干辣椒段	2个

秘制拍黄瓜【爽口解腻下酒小菜】的做法与步骤

第1步.
黄瓜洗净后，拍碎备用
第2步.
然后将拍碎的黄瓜，切成2厘米左右的小段
第3步.
将黄瓜放到碗里，加入一小勺食盐，腌制2分钟左右
第4步.
然后放入2勺生抽酱油、3勺米醋、2勺白糖搅拌均匀后，放入蒜末干辣椒段
第5步.
锅里烧热油，烧到起烟
第6步.
然后迅速的浇在干辣椒上，搅拌均与，一道非常好吃的拍黄瓜就做好了
第7步.
爽口解腻又下酒，这就是拍黄瓜经典不衰的原因

小贴士

1、黄瓜一定要用刀拍，这样黄瓜容易入味，好吃！
2、拍黄瓜最好不要砸蒜泥，要用蒜末，蒜泥的味道大，容易抢了黄瓜的味道
3、最好的热油一定要烧到翻滚起烟后，在浇在干辣椒段上，这样辣椒的香味才会被激出来

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