瑶柱花胶炖鸡汤

瑶柱花胶炖鸡汤的做法说明

广东人不可一日无汤，“宁可食无菜，不可食无汤“；餐前餐后一碗汤，那顿饭才算完整。『瑶柱花胶炖鸡汤』的鲜美是味蕾的一种不期而遇哟。
由于我的工作比较忙碌，通常我选择用慢炖锅来炖汤，虽然需要的时间很长，但无需专人守在旁边看火，所以很方便，这就是属于我的懒人简便煲汤法，哈哈 (∩_∩)

1.
第一步：提前泡发花胶和干贝，我通常是用冷水泡发，然后放进冰箱泡一个晚上。
2.
第二步：把半只鸡、泡发后的花胶和瑶柱（干贝）、蜜枣，还有姜片依次放入慢炖锅。
第3步.
第三步：加入过滤后的清水，水量没过食材，或者可以稍微再多一点点水（根据食材的多少和锅的大小来决定放多少水）
第4步.
第四步：由于慢炖锅真的很慢，所以整个炖汤过程需要4-5个小时。因为慢炖锅比较安全，也无需守在旁边看火，所以我通常都会中午时分打开让它炖，然后晚餐的时候就可以享用啦。