核桃小小酥
核桃小小酥的做法说明
来源：日食记
核桃小小酥的做法与步骤
- 第1步.
将核桃仁放入密封袋中，用擀面杖碾碎成小颗粒状。
- 第2步.
事先室温软化的90g无盐黄油加70g糖粉，用打蛋器打至蓬松且颜色发白的状态。
- 第3步.
2个蛋黄分2次加入，确保蛋黄与黄油充分融合后，再加入第2个，直至全部混合均匀。
- 第4步.
加入130g过筛好的低筋面粉和1g盐，翻拌均匀，和成面团。倒入100g核桃碎，继续拌匀。
- 第5步.
面团分成每个15g，用手搓成小圆球，轻轻按压，放在事先铺好锡纸的烤盘上，用刷子刷上蛋黄液。
- 第6步.
点缀上少许白芝麻，放入已预热至175度的烤箱中，烘烤12分钟，核桃酥完成！
- 第7步.
特别香
