河源客家艾粄清明粄
河源客家艾粄清明粄的做法说明
艾粄又叫清明粄，清明前后很多艾叶新鲜又嫩，艾粄因加有艾草，故具有一定的药用保健功能。有消食健胃，散寒除湿，消肿散结，平喘、镇咳、祛痰、护肝利胆的作用。
河源客家艾粄清明粄的做法与步骤
- 第1步.
生花生炒熟，去衣，可以套保鲜袋捶碎
- 第2步.
捶碎后和炒熟的芝麻白糖搅拌均匀
- 第3步.
艾草浸泡新干净备用
- 第4步.
煮沸水后倒入碱水炒软，捞出后把碱水洗干净，剁碎。
- 第5步.
可以放到榨汁机加点水榨出绿汁。 我们用的是锅里倒适量的油和水煮沸后倒入剁碎的艾叶炒制
- 第6步.
炒好后放着备用
- 第7步.
把糯米粉和粘米粉混合后和面团，加入炒制的艾叶
- 第8步.
制作成型，垫上粽叶
- 第9步.
下锅蒸
- 第10步.
出锅啦，就是喜欢这个味道。
小贴士
水开后要加入灰水或者食用碱煮。
