自制豆腐（白醋版）

自制豆腐（白醋版）的做法与步骤

1. 1.

   1斤黄豆提前一个晚上清洗干净，用清水浸泡

2. 2.

   黄豆泡发至2到3倍大小，加清水用豆浆机或者破壁机打成豆浆

3. 3.

   多虑好的豆浆倒入锅里大火煮开转小火煮1到2分钟

4. 4.

   舀出表面白沫，放入2000ml凉白开降温，温度降到80到80℃，

5. 5.

   50ml白醋用250ml凉白开稀释，勺子分3到5次将白醋稀释液全部舀进豆浆锅里（勺子花圈一点一点倒入锅里）

6. 第6步.

   盖上锅盖保持温度，几分钟以后就会出现豆花

   
7. 第7步.

   可以吃豆花了，吃不了的豆花，放入豆腐模具压豆腐，压的时间越长豆腐越老（如果不吃豆花这个量可以做两块豆腐）

   
8. 第8步.

   豆花分离出来的酸浆收集起来，发酵几天可以下次点豆腐用