《小森林》双层三色蛋糕
《小森林》双层三色蛋糕的做法说明
看过电影《小森林》吗？这道美食就是冬春篇第一集里市子招待客人时做的三种颜色的蛋糕了。用了南瓜、蜜豆、糯米酒酿做出的颜色😊还是第一次用蔬菜做蛋糕，带着南瓜的香~蜜豆的甜而不腻~还有安佳的奶油，口感超棒的
《小森林》双层三色蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
首先准备好上面写的原材料和工具 工具：电子秤、烤箱温度计、分料碗、刮刀、打蛋器、打蛋盆、蛋糕抹刀、饼干模具（最好买电影里的那种）、刮板
- 第2步.
我把黄油放在太阳下融化，等到用手指按压会变形就可以了。电影里用的是血糯米酒酿。没有的话我目前有两个方法1.用糯米酒酿➕自己蒸的血糯米 2.用蜜豆➕糯米饭➕酒酿代替酒酿糯米（我用的是第二个方法，因为家里没有黑米，正好有蜜豆，也是紫色，而且甜甜的很好吃）
- 第3步.
接下去是打发黄油，打蛋器低速打发，直至黄油发白，这时可以加入白砂糖继续打发，直到砂糖和黄油完全融合，盆壁上的记得刮下来。打好后分3次加入蛋液，每次都要完全融合后才能继续加入
- 第4步.
蛋液融合完毕后我们筛入低粉、高筋粉、泡打粉，用刮刀从底部顺时针翻拌，同时逆时针转动打蛋盆直到形成细腻的面糊
- 第5步.
将面糊平均分成2份，将血糯米捣成糊状，加入其中一份面糊中搅拌均匀
- 第6步.
蒸好的南瓜要用筛子把多余的水分筛去，捣成泥状加入另一半的面糊中拌匀。
- 第7步.
我用了平时做蔓越莓饼干的模具，电影中的模具大家可以自己去买。模具上面铺上锡纸/油纸，下面铺上血糯米糊上面铺上南瓜糊，上面用刮刀轻轻抹平。（用这种模具量是刚好的，但必须把左右两边也用锡纸包起来，不然烤的时候面糊容易流出） 烤箱预热170°，上下火，放入中层，就是烤架放入烤箱最下面一格。因为每个烤箱温度不同，所以我烤了45分钟后觉得不够又烤了10分钟，有点焦了）所以你们最好在45分钟后尝尝味道，不够的话继续烤但要时刻看着
- 第8步.
烤蛋糕时我们可以打发奶油，倒入奶油和白砂糖
- 第9步.
高速打发至有纹路，转低速打发，图片是低速打发的时候这时我尝了下感觉有点稀就继续打了一会
- 第10步.
这是烤了60分钟的样子，还是很美的，上层有点焦，反而更酥了~一定要用牙签插入蛋糕，取出后牙签上没有附着的面糊就算烤好了。出炉后要在晾凉后再脱模，直接倒出来就好了。。
- 第11步.
完全凉下来后，我们用抹刀将奶油抹上去，觉得不够平就用刮板再刮一下
- 第12步.
切一刀就成了电影中的三层颜色，不过这个配方紫色不太明显，可以把蜜豆换成豆沙。但我喜欢蜜豆哈哈~
- 第13步.
用剩下的南瓜我现学了南瓜糕，里面放了德芙巧克力和蜜豆两种馅，剩下的巧克力用来装饰蛋糕了。
- 第14步.
这款南瓜糕的配方下次出吧🎃
小贴士
1.每个烤箱的烤制时间不同，我的仅供参考，具体到后面要随时看着，不要烤过头了。
2.虽然没有提前电影中的模具，但是蔓越莓饼干的模具刚好，也能做出双层的，只是要小块一点，这样正合我意~
