多彩椒盐虾

多彩椒盐虾的做法说明

假期满怀热情地要做这道菜给老公吃，谁知他一脸鄙视，说在外面吃过的这道菜不好吃。但是我依然自信爆棚的完成了这道菜，最后他吃得点头哈腰。本来定好这个月我来洗碗的，他为了感谢我，高兴地把碗也洗了！

第1步.
新鲜河虾，用适量盐和料酒腌制15分钟
第2步.
趁腌虾的时候，把配菜切小粒备用。 ps:可以先把这几种椒切先切丝，再切粒。效果会比一顿乱剁好看。
第3步.
腌制完成后，把多余的料酒倒掉。原本活蹦乱跳的虾终于安分下来。然后用尖头小刀从背部开边，可以让虾更入味。 ps:开边虾是个技术活，割到第四节虾壳时往往会被卡住，可能那里开始虾壳比较硬，这时可以放弃往下割了，因为开边效果已经不错。
第4步.
开边完成后，适量生粉拌匀
第5步.
锅中加入适量花生油，比平常炒菜多一点。虾倒进去翻炒到有点变色后捞出。 ps:因为等下调味时还要再炒一下，这时不用炒太熟。
第6步.
用炒虾剩下的油稍微翻炒一下配菜，多彩效果就靠它们了！
第7步.
最后把半成品的虾倒进去，迅速加入椒盐粉，跟配菜翻炒均匀后就可以上碟了！ ps:翻炒时间不能过长，否则虾肉就会变老，失去鲜甜口感。炒到虾肉完全变成红色，没有灰色之后再炒两分钟让椒盐入味就ok