红烧肥肠 不腥不腻
红烧肥肠 不腥不腻的做法说明
红烧肥肠是一道非常经典的美食，虽然味道有些人不能接受，但是喜欢他的朋友也数不胜数，今天宝强和大家仔细的分享一下红烧肥肠的制作方法！
红烧肥肠 不腥不腻的做法与步骤
- 第1步.
猪大肠先清洗干净，想学洗大肠的网友留言就可以
- 第2步.
锅里放入葱姜、料酒，冷水将切成小段的大肠放到锅里焯水
- 第3步.
焯好水后，捞出来用清水洗干净备用
- 第4步.
锅里加入食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后放入豆瓣酱小火煸炒
- 第5步.
炒出红油后，将猪大肠放到锅里，加入老抽酱油、生抽酱油翻炒上色，然后加入料酒，加入食盐调味
- 第6步.
然后加入末过大肠一倍的清水,大火将水烧开后
- 第7步.
改成小火炖30分钟左右，然后将香料捞出来
- 第8步.
继续炖煮30分钟左右，等肥肠煮软之后，加入适量的食盐、白糖、酱油调味，大火收汁即可
- 第9步.
红烧肥肠就做好了
小贴士
1.肥肠炖煮时不要盖锅盖，这样可以让大肠的异味挥发出去
2.如果有高压锅，压15-20分钟左右就差不多了
3.大肠的异味较大，葱姜、料酒要多放一些
