圣露西亚面包
圣露西亚面包的做法说明
英国烘焙大赛大师课堂圣诞特辑里保罗·霍利伍德的配方，视频截图保存。
圣露西亚面包的做法与步骤
- 第1步.
牛奶加热到微沸。
- 第2步.
加入番红花和黄油，略微搅拌后放边上待用
- 第3步.
面粉一边加入酵母，在另一边加入盐和糖
- 第4步.
把刚才煮好的牛奶倒入，番红花不用滤掉
- 第5步.
搅拌一下，加入夸克乳酪
- 第6步.
揉成团后在案板上撒手粉，揉出筋
- 第7步.
盖保鲜膜在温暖处发酵1.5至2小时，发到2倍大
- 第8步.
卷成长条状，平均分成12份
- 第9步.
在盘子上撒粉，开始塑形
- 第10步.
第一种造型是搓成长条状，两头向内卷成S形
- 第11步.
第二种，牛角形，搓成长条，两头稍细一点，先做出V形，再把两端卷起来
- 第12步.
第三种是把面团一分二，做成两个小S形，十字交叉放置
- 第13步.
放入保鲜袋，在面上再撒点面粉，静置约半小时，面团变大并有弹性就可以了
- 第14步.
在表面刷上蛋黄，放上葡萄干装饰
- 第15步.
风炉180度15分钟
- 第16步.
出炉
