桑葚蛋糕

桑葚蛋糕的做法说明

现在正是吃桑葚的季节，家里有搅拌机，就把桑葚搅拌了，做个桑葚蛋糕，蛋糕体是满满的桑葚果粒，酸酸甜甜的果粒加上戚风蛋糕的绵软，实在是太好吃了，我用的是28×28的方盘，出来的蛋糕体，给切成四块方形，因为怕胖，所以奶油抹的很少了，用的最爱吃的铁塔淡奶油！
配方里的糖和油已经挺少了，最好别再减了，要不真的没什么甜味了，没有中间的步骤配图，好在比较简单的做法，大家就凑合看看吧！
我也是第一次做这种，加果粒的蛋糕，真是不错，只要有应季的水果，能添加到蛋糕里的，以后要多多尝试喽！

桑葚蛋糕的食材和调料

鸡蛋	4-5个
油	40克
低粉	40克
牛奶	20克
糖（加蛋糕）	25克
桑葚	10个左右
淡奶油	200克
糖（加奶油）	20克
桑葚汁	3克

桑葚蛋糕的做法与步骤

第1步.
油，5克糖，牛奶一起用手动打蛋器，顺时针搅拌至充分乳化，形态就是白白的，油、糖、奶很好的融合的样子就行啦！然后加淀粉，不要过度搅拌，以免起筋。
第2步.
加鸡蛋黄，和上一个步骤的搅拌混合好，加入桑葚果粒及少量汁水，搅拌好的样子，就似偏稀的那种！
第3步.
预热烤箱180度，10分钟，蛋清加点白醋或者柠檬汁（也可以不加），电动打蛋器打至粗泡，而后分三次加剩余的20克糖，打至提起打蛋器有小尖角，取三分之一和之前的蛋黄桑葚糊混合，画Z字型，快速而轻柔的搅拌即可。烤盘铺上油纸，倒入蛋糕糊，用刮板刮平表面，150度，20分钟就开烤吧。奶油加20克糖，打成立盆，不能流动的程度就可以啦！加入桑葚汁，再搅打几下就哦啦。
第4步.
烤好后放凉，修理下边角，切成四片，抹上打好的奶油，入冰箱冷藏1小时，就开吃吧！