红烧肉一样好吃的红烧藕丁
红烧肉一样好吃的红烧藕丁的做法说明
很多大、小朋友都不喜欢吃素，多是因为素菜做的不好吃。我就研究了这道菜，得到大小朋友的好评。是一道又好吃、又养生，还很下饭的小菜。
红烧肉一样好吃的红烧藕丁的做法与步骤
- 第1步.
藕切丁，焯水至6成熟，备用。
- 第2步.
为了颜色好看，可配些美人椒或胡萝卜，没有也可以不放。
- 第3步.
这个菜要求加大葱姜蒜的量，而且姜较多，是因为姜可驱散藕的一些寒气，平衡一下。
- 第4步.
将酱油、醋、料酒、老抽、盐放在一起调成料汁，记住先不要放糖，把糖单独放！因为糖加的过早就会糊化，没有甜味了。
- 第5步.
起锅，干煸一下八角（大料），这样可以充分发挥八角的香味。
- 第6步.
等八角微糊，香味出来再加入油。
- 第7步.
放入配菜煸炒。
- 第8步.
再放入葱姜蒜炒出香味。
- 第9步.
加入焯好的藕丁
- 第10步.
倒入调好的料汁，干辣椒掰碎，（不喜欢辣的可以不放）稍添一点水，盖盖炖2分钟入味。
- 第11步.
大火收汁
- 第12步.
最后放入糖，再翻炒几下，出锅。
- 第13步.
装饰上白芝麻，很有食欲吧！
小贴士
藕有消食止泻、开胃健脾、养血止血、散瘀消肿的功效，是很好的养生食品，特别适合当代用脑过度的城市人。
此菜料重，适合每天肥甘厚味的人的口味，又是素菜，可以多吃，又有减肥的功效。
