自制斑斓叶(香兰叶)精华
自制斑斓叶(香兰叶)精华的做法说明
斑斓叶(香兰叶)法语：feuille parfumée Pandan，英语：pandan leaf，是一种热带绿色植物，有一种十分独特的天然芳香味，能让食物增添清新、香甜的味道。PS店里有卖，放在冷藏柜货架。
自己记录用
汁液用来做青团
青团做法见 https://www.xiachufang.com/recipe/102953291/
自制斑斓叶(香兰叶)精华的食材和调料
| 斑斓叶 | 200克(一包) |
| 冰水 | 500克 |
| 工具 | ～～～～～～ |
| 厨师机料理杯 | |
| 筛网 | |
| 刮刀 | |
| 剪刀 |
自制斑斓叶(香兰叶)精华的做法与步骤
- 第1步.
斑斓叶一包，洗净、沥干。 用剪刀剪成2厘米长的小段。
- 第2步.
将剪好的叶子分成三份。80+80+40 第一份80克叶子加240克冰水放入搅拌杯，开高速搅拌。
- 第3步.
搅拌完成后用筛网过滤。用刮刀挤压斑斓叶糊，尽量控干水份。 不要用手来挤压，斑斓叶糊和汁会导致皮肤发痒。
- 第4步.
将斑斓叶渣倒回料理杯中，放入80克碎叶，倒入滤出的汁水，再加入150克冰水，开高速搅拌。
- 第5步.
搅拌完成后用筛网过滤。用刮刀挤压斑斓叶糊，尽量控干水份。
- 第6步.
再将斑斓叶渣倒回料理杯中，放入剩余的碎叶和冰水，再次开机用高速搅拌。 注意：如果觉得太过粘稠机器打起来费劲的话，可以再加点冰水。
- 第7步.
再次滤汁，控干水份。
- 第8步.
将汁水倒入带盖的玻璃容器里，放入冰箱冷藏沉淀。 不需要撇除泡沫，沉淀后泡沫会自动消失的。
- 第9步.
沉淀一至两天后，倒掉上层的浅色汁水，留下深色的就是精华啦。 就可以用它做青团啦。
- 第10步.
多余的精华放入密封容器里冷冻保存，可以存放很久。
- 第11步.
用它做出来的青团颜色很美。 斑斓汁青团的做法见 https://www.xiachufang.com/recipe/102953291/
- 第12步.
斑斓叶天然独特的香味，有消暑、去火、安神、镇定的作用。
- 第13步.
网红蛋黄肉松馅，另加了点松仁。 谢谢观看。
