瑶柱粟米羹
瑶柱粟米羹的做法说明
瑶柱粟米羹，是我家嘅挚爱。既可以当汤羹又可以作早餐。好食制作又快捷。
瑶柱粟米羹的做法与步骤
- 第1步.
备好煮粟米羹所需的材料。
- 第2步.
鲜粟米事先借用脱粟米器脱粒，然后剁碎粒备用。选用罐头粟米蓉则直接可用。 瑶柱泡发后剁碎备用。 鸡蛋打发备用。 用小半碗水将马碲粉（今天没马碲粉用莲藕粉也可以又甚至用生粉都可以的）兑成粉浆待用。
- 第3步.
锅里放入适量清水烧开。
- 第4步.
放入粟米蓉。
- 第5步.
放入瑶柱蓉，大火烧开转中小火煮5分钟。
- 第6步.
将粉浆逐量加入并搅拌均匀，勾芡到喜欢的浓稠度，试试咸淡味道再下盐调适合的调味。
- 第7步.
然后熄火，再把鸡蛋液淋入拌均匀即可熄火。
- 第8步.
煮好的粟米羹。
小贴士
1,熄火再落入打散的鸡蛋液，汤羹的鸡花更显嫩滑，切记要用干净的碗打发鸡蛋哦。
2,干瑶柱要预先浸泡，汤羹的瑶柱不喜欢剁碎的可以先洗净干瑶柱再浸泡，然后连同浸水一起隔水蒸十分钟后待晾凉后把瑶柱撕成丝再煮羹。
