肉松面包（汤种）

肉松面包（汤种）的做法与步骤

1. 第1步.

   汤种材料放入奶锅，小火加热至稠糊状，离火晾一会儿

   
2. 第2步.

   做好的汤种用刮刀加入面包桶，再将所有主面团材料加入面包桶，启动揉面程序，15分钟后完成，取出放发酵盆进行室温基础发酵。视温度、湿度，发酵至2-2.5倍

   
3. 3.

   取出发酵好的面团，揉圆排气，平均分割成5份（约77克每份），每份整形成面圈，覆上保鲜膜，醒10分钟。

4. 4.

   再次整形，将面圈按扁擀开成椭圆形，在一端挤上沙拉酱，加入适量肉松，卷紧收好口，排入烤盘，放入烤箱（烤箱底层放一盘热水）进行第二次发酵，约半小时，至2倍大

5. 第5步.

   烤箱预热，上下火190度，烤15分钟，出炉晾至温热装密封袋保存。