白氏卤肉饭
白氏卤肉饭的做法说明
不正宗的台式卤肉饭，只好自己为自己代言。
白氏卤肉饭的做法与步骤
- 第1步.
洋葱切丁，小火炸成金黄色。然后烧水煮一颗鸡蛋，八分钟关火。
- 第2步.
肉切丁，最好是五花肉。比较肥的部分可以切下来炼猪油。
- 第3步.
肥肉部分下锅，加适量水，大概就是让肥肉不能一下子就发现自己被炸了的量。小火炸到肉变小金黄就好了。
- 第4步.
准备配料。
- 第5步.
锅烧热，放冰糖，小火熬到糖变黄起大泡沫，下肉丁翻炒。糖变化的很快，小心变黑糊掉。
- 第6步.
炒了糖色就不用放老抽咯。然后葱姜蒜香料丢进去炒。
- 第7步.
加入香菇丁，炸好的洋葱酥，倒啤酒没过表面，多的可以自己喝掉。大火烧开转小火慢炖。放点生抽料酒盐。
- 第8步.
切两个西红柿兔子。
