黄金流沙包

黄金流沙包的做法与步骤

1. 1.

   吉利丁片放进清水中2-3分钟

2. 2.

   压已经蒸熟的咸蛋黄过筛（觉得太烦可以直接用刀切碎）

3. 3.

   把浸泡吉利丁片的碗坐在热水中让吉利丁片彻底融化，然后放置在一旁降温置手心温度

4. 4.

   取大碗，放入咸蛋黄碎、奶粉、糖和吉士粉混合均匀

5. 5.

   在上一步混合粉中加入吉利丁溶液，分三次加，每次加好搅拌均匀

6. 6.

   无盐黄油事先隔水融化，分几次加入融化的黄油，每次充分搅拌均匀，防止水油分离

7. 7.

   将搅拌均匀的混合液体放冰箱冷藏1-2小时，到完全冻结，按下去如橡皮状

8. 8.

   拿出冷藏完全的流沙馅，用手稍微揉一下然后搓成球状，分成25克一个，然后继续让冰箱冷藏待用

9. 9.

   接下来制作外皮，将低筋面粉中加玉米淀粉、糖混合均匀

10. 10.

    把酵母放在水中，搅拌至融化

11. 11.

    猪油加入混合粉中，混合均匀

12. 12.

    酵母水加入上一步，混合均匀成团，稍微醒发5-10分钟

13. 13.

    充分揉面至光滑不粘手即可，稍作整形后放盆中发酵1-2小时

14. 14.

    将醒发好的面团拨开放入泡打粉，揉均匀，排气，揉至光滑，盖保鲜膜醒5-10分钟

15. 15.

    把面团搓成长条，分成每团30克，皮擀薄，比馅大一圈即可，包入流沙馅，拧紧收口

16. 16.

    包好后，盖保鲜膜醒20分钟，等蒸锅大火把水烧开后再放入锅中蒸7分钟，蒸好等两分钟开盖