奶油小方包
奶油小方包的做法说明
做这个小方包完全是小朋友说想吃85度C的小块小块的面包，于是我试着捣腾了下，第一次做，成品变成高胖版的了嘻嘻
奶油小方包的做法与步骤
- 第1步.
所有材料除了蜂蜜和黄油外，放入厨师机一档揉成光滑面团（没拍照，这张是完全揉好后的面团）ps：所有液体不要一次性放入哦，每种面粉吸水性不一样！
- 第2步.
加入软化的黄油，厨师机先一档3分钟转三档7分钟，再二档10分钟，差不多就有手套膜了
- 第3步.
揉好的面团发酵至两倍大，戳洞不回缩不塌就好了
- 第4步.
轻拍面团排气后，用保鲜膜包好后放冰箱冷冻15-20分钟，具体以面团不硬能擀开为好
- 第5步.
冷冻室拿出来后擀成长方形
- 第6步.
薄薄涂一层蜂蜜
- 第7步.
先折三分之一
- 第8步.
再折剩下的
- 第9步.
再擀长一点
- 第10步.
从上折下三分之一
- 第11步.
再把剩下的折上来
- 第12步.
然后再擀成长方形，厚度差不多1cm不到点
- 第13步.
拿刀切成小方块
- 第14步.
放到烤盘里，进烤箱二发，温度30，湿度80%左右
- 第15步.
发酵至两倍大，小扁片已经成小胖子了，其实85度C卖的要比我这个薄一点，但是我怕面片太薄了发不起来，下次试试再薄一点点的。刷上蛋液。
- 第16步.
烤箱180度预热，上下管175度18分钟，表面上色后盖锡纸。
- 第17步.
出炉就吃了三块
- 第18步.
松软可口，小盆友说是她想吃的那个小块小块的面包嘻嘻
