满当当肉松馅
满当当肉松馅的做法说明
关于肉松饼的内在修养篇～不算繁琐的操作，要说麻烦的话可能就是炒制绿豆沙这一环比较磨人吧，看完配方及小贴士在动手
满当当肉松馅的食材和调料
| 脱皮绿豆 | 200克 |
| 水饴 | 25克 |
| 玉米油 | 20克 |
| ⬆️放到不粘锅中 | |
| 砂糖 | 40克（喜欢甜的可多加） |
| 鸭蛋黄 | 12粒 |
| 原味肉松 | 150克 |
| 辣肉松 | 50克（提升味道用的，馅料没有辣味） |
| ⚠️绿豆提前泡好，最好过夜。 | |
| ⚠️将蛋黄和高度白酒一块放入微波炉高火加热1分钟。 | |
| ⚠️馅料适用各种酥类点心。 |
满当当肉松馅的做法与步骤
- 第1步.
将绿豆蒸熟打成泥混合油，水饴，开中火不停搅拌，以免糊底
- 第2步.
搅拌有纹路是放入砂糖，待砂糖彻底融化加入熟鸭蛋黄，肉松，用手揉到一起
- 第3步.
毕竟人家叫肉松饼，要多点料才好吃
小贴士
加入水饴是为了给馅料保湿，不要其他替代，实在没有就不加。 绿豆沙炒制有纹路，集体抱团就可以。 不喜欢蛋黄有颗粒感觉的可以用料理机打碎。 蛋黄不要加入太多，太多就不好吃了。 我用的是黑旗肉松，味道不错，自己做的肉松也可以用的。
