荠菜虾仁馄饨
荠菜虾仁馄饨的做法说明
能代表春天滋味的蔬菜里，清新怡人，带着天然绿叶香气的荠菜可谓是餐桌上的宠儿了。作为世界上分布区域最广的野菜之一，荠菜是饥馑年代人们果腹的山野美食。而到了物质极大丰富的今天，吃上一把脆嫩的野荠菜，却也成了味蕾的一种奢侈享受。毕竟，荠菜的上市时间非常短，只有嫩生生的荠菜刚抽出嫩条，还没打花苞时，滋味最为鲜美。
荠菜虾仁馄饨的做法与步骤
- 第1步.
荠菜择去老根和黄叶。
- 第2步.
用流动的清水冲洗干净。
- 第3步.
开水中焯烫约1分钟。
- 第4步.
捞出过下冰水，保持鲜翠色泽的同时，荠菜的清香也会更好的得以保留。
- 第5步.
充分挤干水分。
- 第6步.
细细剁碎。
- 第7步.
生姜切末。
- 第8步.
处理好的虾仁剁泥。
- 第9步.
把虾泥、猪肉糜和荠菜末倒入搅拌碗里。 猪肉最好选择带一点肥的前腿肉，做出来的馅料才会软嫩多汁，鲜美不柴。
- 第10步.
来一点姜末和生抽，搅拌均匀后稍微腌制下去腥。
- 第11步.
取一张馄饨皮，四周用清水点一下。
- 第12步.
包入适量馅料。
- 第13步.
包入适量馅料。
- 第14步.
稍稍压平后沿对角线对折成等边三角形。
- 第15步.
再用手指沾水，沿三等分位置向上翻折，做成类似小船的造型。
- 第16步.
再把小船两端沾水后弯折交叉，捏紧。
- 第17步.
汤锅里加入适量清水，开小火后把馄饨轻轻放入。
- 第18步.
煮约8分钟，等馄饨一个个浮起来后，撒盐和葱花，即可开吃~
- 第19步.
一次吃不完的可以密封起来，放冰箱冷冻室冷冻保存，两周内吃完。
小贴士
工具：汤锅
熟练耗时：30mins
参考月龄：1岁及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
