葱油杂蔬拌面
葱油杂蔬拌面的做法说明
实在不知道晚上吃什么，就翻了翻冰箱，发现几种蔬菜，就打算一起用了......此菜谱是两个成人和一个宝宝的量
葱油杂蔬拌面的做法与步骤
- 1.
将番茄、菜瓜洗净后切圆片，将半个胡萝卜削皮后切片。将葱白和葱绿分开，葱绿切成葱花，葱白不用切，备用。
- 2.
烧水，在水中放少许盐，等水开。
- 3.
准备三个盛面的碗，在碗内倒入适量生抽。
- 4.
另起一个锅，倒入油，开中火，待油6-7成热的时候，放入葱白，倒入少量老抽，调小火，炸葱油（注意一定调小火，不要把葱白炸焦了，有焦味不好吃）
- 5.
煮面的水烧开后将面条放入，等水再次烧开后浇入少许冷水，待面条再次煮开后将面条捞入碗中。
- 6.
用煮面的水将菜瓜片和胡萝卜片焯水，熟后捞出摆入面碗中，将番茄片也一并摆入碗中。
- 7.
在碗中的蔬菜上撒上少许椒盐和黑胡椒碎，将黑芝麻和葱绿洒在面碗中点缀。
- 8.
将刚刚熬的葱油中的葱白捞出扔掉，将热油淋在面碗上，就大功告成了！吃之前拌一下就好了。
小贴士
1、炸葱油时一定要调小火，大概炸5-6分钟就好。
2、在煮面的水里放盐是防止面条捞出后粘连，也可以将面条从热水里捞出后立即放入冷水中，这样就成了冷拌面，也可以在面条捞出后倒入橄榄油或芝麻油搅拌一下，当然也能不放，那后面的动作得快点，防止面条结块。
3、前面生抽可以先少放点，如果拌开后觉得淡可以倒入生抽调味。
