麻辣水煮龙利鱼
麻辣水煮龙利鱼的做法说明
阳春三月，正式河鲜肥美时。大家快来吃鱼吧~~
麻辣水煮龙利鱼的做法与步骤
- 第1步.
龙里鱼洗净，切片。买的时候可以让工作人员帮忙哦。
- 第2步.
将鱼肉与鸡蛋白搅拌，并加少许盐、料酒、酱油腌制十五分钟
- 第3步.
藕片切片，豆芽，金针菇洗净备用。
- 第4步.
锅中加适量油加热，随后放入豆瓣酱爆香，再加葱姜蒜、小米辣，花椒粒、干红辣椒，中小火煸炒。
- 第5步.
出味后，转大火，翻匀。加料酒和酱油、白糖适量，继续翻炒片刻后，加些许水，放适量盐，鸡精调味。
- 第6步.
水开，保持大火熬汤5分钟，让汤色变红，将藕片，豆芽，金针菇下锅加盐煮熟后捞起。
- 第7步.
将鱼片一片片放入，一分钟后，用筷子轻轻拨散，停止搅动，三至五分钟即可关火，把煮好的鱼及全部汤汁倒入盛豆芽的大碗中。
- 第8步.
完成~
小贴士
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