快手大盘鸡
快手大盘鸡的做法说明
馋了。想想去牛街，太远。干脆就手自己弄。
快手大盘鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿洗净拆骨
- 第2步.
土豆洗净削皮，滚刀切大块
- 第3步.
羞涩的鲜姜和奔放的干辣椒
- 第4步.
小蒜瓣依偎着洋葱（实际喜欢白的，家里没了）
- 第5步.
尖椒洗净，滚刀切块
- 第6步.
西红柿随便切一下
- 第7步.
鸡腿肉切丁（实际是小块儿）
- 第8步.
锅里放水，加几片洋葱几片鲜姜几粒花椒，大火烧开
- 第9步.
下鸡肉煮3分钟，捞出控水
- 第10步.
净锅放油，小火烧热，下花椒、干辣椒、八角（1粒，怎么没拍着？出框了），煸香
- 第11步.
加姜末蒜末，煸香
- 第12步.
下鸡肉，煸炒
- 第13步.
加1汤匙豆瓣酱，煸炒，稍点一点儿糖提鲜
- 第14步.
加土豆块，放酱油，煸炒
- 第15步.
添汤，没过主料
- 第16步.
大火烧开小火炖15分钟
- 第17步.
趁这工夫把醒好的面团擀、切成这样的
- 第18步.
炖锅里的汤剩2/3时，下洋葱，翻匀，继续炖
- 第19步.
汤剩1/3时，放尖椒，继续炖。此时，另坐一锅开水。
- 第20步.
汤剩1/5时，下西红柿，翻炒至均匀。此时，切好的面片扯一下，下到开水锅里。
- 第21步.
装大盘
- 第22步.
煮熟的面在清水投一下装小盘。 吃就不拍了哈。
小贴士
一定要用鸡腿肉，嫩，好吃；煸炒一定小火。
