100%出油的咸鸭蛋腌制方法

100%出油的咸鸭蛋腌制方法的做法与步骤

1. 第1步.

   首先买来60个鸭蛋！因为我家从老到小 都只吃鸭蛋黄，所以，每次至少腌制60个，上一次腌制了150个😋😋😋

   
2. 第2步.

   准备材料：醋，盐，高度酒，面粉，青花椒，八角。面粉可用 可不用，我这次用了两种方法腌制的~盐水浴和红泥（面粉代替）版，第一张图片就是面粉版 非常好吃😇😇😇切记：全程无油，容器要绝对干净，无水，最好使用厨房纸擦拭，保证无污染，这样腌出来的蛋不会坏掉

   
3. 第3步.

   醋和水1:2兑好，把鸭蛋放进去浸泡20分钟，看到能搓出一层薄膜就可以清洗干净，我用厨房纸沾着醋水洗干净鸭蛋🤓🤓🤓

   
4. 第4步.

   如图，已经泡起一层膜

   
5. 第5步.

   用厨房纸把鸭蛋擦干，放到太阳下晒一个小时🌞🌞🌞

   
6. 第6步.

   把白酒到入一个小碗，把所有鸭蛋都在酒里沾一沾，把沾过酒的蛋蛋们继续晒半个小时🌻🌻🌻

   
7. 第7步.

   第一种水浴法，在做所有工作前，水烧开，水里放八角，青花椒，盐至饱和，等其他工作做完，水也就凉了，可以把蛋蛋们放进去了，然后用水封坛👏👏👏👏

   
8. 第8步.

   用 多出来的水浴法的水 和huo面，把蛋蛋们放进去，封坛💋💋💋

   
9. 第9步.

   这就是第十天的效果，之后的都吃的太急，没来得及拍照😝😝😝😝20天的咸蛋白很咸，蛋黄出油很多，起沙，颜色呈深黄色