大果肉草莓酱
大果肉草莓酱的做法说明
🍓春末夏初草莓成熟完全，来做草莓酱吧～🍓，⚠️草莓一定要新鲜，不能用烂掉的草莓，这个方子是参考国外老师的配方，需要腌渍过夜，着急做的至少腌渍5小时以上在制作，请看完小贴士在动手制作，糖是天然的保鲜剂，瓶子一定要彻底消毒杀菌，检查好盖子能否拧紧，准备工作做到位，草莓酱能保存半年左右。
大果肉草莓酱的做法与步骤
- 第1步.
草莓去蒂洗净，控干水分
- 第2步.
冰糖我打成了粉，也可以不打粉哈；贝贝全部用的冰糖，这是要说一下因为冰糖不是很甜，如果喜欢甜的话可以掺入白砂糖
- 第3步.
像这样一层冰糖一层草莓，瓶口用保鲜膜封好，放在阴凉处过夜，夏天可以放在冰箱过夜，瓶子要提前用热水消毒，不能有油等杂质
- 第4步.
这是腌了5小时的草莓，水份不少吧
- 第5步.
这是腌了一夜的草莓，好多草莓汁呀，可以开始制作果酱啦
- 第6步.
首先把瓶子用热水消毒，倒扣晾干
- 第7步.
不粘锅中放入柠檬汁和草莓用木铲搅拌均匀，中火熬制
- 第8步.
咕嘟咕嘟，一股草莓味扑面而来～可以适当撇去浮末，不用一直搅拌
- 第9步.
咕嘟5分钟左右，捞出果肉，单熬草莓汁，草莓汁熬制5分钟左右再倒入果肉熬制5分钟左右捞出果肉，继续单熬草莓汁，反复循环3到4次
- 第10步.
看～越来越浓稠了，撇去发白的浮末
- 第11步.
熬到这种状态，有点粘稠，但还是有流动性的状态就可以关火装罐
- 第12步.
一定要趁热装罐，切记，手头要快，拧紧倒扣，不要等凉了再装，我们家的灯光不是很理想，拍出来的效果不好看🤨
- 第13步.
外面在下雨，屋里弥漫着草莓的香气～
- 第14步.
该怎么包装你呢～
小贴士
1⃣️冰糖不是很甜，这个方子的用量是酸甜可口的，如果用砂糖的话可以和冰糖等量替换，个人建议不要超过300克。 2⃣️变质腐烂的的草莓一定不要用。 3⃣️出锅一定趁热装到玻璃瓶中，拧紧盖子倒扣，注意不要装满，8分满即可。 4⃣️触摸瓶子不热再将罐子放正。
