豆面打糕
豆面打糕的做法说明
长白山下我的家，那边的朝族人很多，逢年过节都要做打糕，他们做打糕都是把糯米蒸熟，然后放到打糕槽里，用打糕棒槌把米饭打碎黏在一起。城里楼房没有可以打的工具和地方，用糯米粉做的打糕，理论上应该叫揉糕了，没有打的过程，简单易操作，口感和外观一点不输传统的打糕。食材的比例没有像西式甜点要求那么高，全凭随意。
豆面打糕的做法与步骤
- 第1步.
糯米面中放入适量的白糖，喜欢甜的就多放点，搅拌一下。
- 第2步.
用温水和成面团
- 第3步.
盘子里抹上油，将面团分成小面团压成饼放入盘中，大火蒸15分钟。
- 第4步.
黄豆面放入锅中，小火慢炒
- 第5步.
炒至黄黄的就好啦，香香的。
- 第6步.
有点粗，筛一下
- 第7步.
蒸好后取出
- 第8步.
戴上棉手套（烫手哇），外面再套上一次性手套，趁热揉面。
- 第9步.
将揉好的面马上放到豆面上面（否则会干巴，如果不马上放，就用保鲜膜盖上），边擀边撒豆面，擀成片，用心形模具压成小块。
- 第10步.
边角余料边做边吃了，所以制作的过程心情很美丽。
- 第11步.
做完了，有模有样的，很有食欲。
小贴士
1、也可以用红糖代替白糖；
2、如果没有模具，吃的时候用刀沾水，切成小块蘸豆面吃也成；如果没有刀，没有豆面，那就直接揪着吃吧；果然没有糯米面，那我就没辙了；
3、一次可以多炒些黄豆面，蒸馒头可以撒在馒头上，也可以包在馒头里面，如果不会蒸馒头，那就开水冲着喝，要是连开水也没有，直接吃吧，也香香的。
