油爆大虾
油爆大虾的做法说明
杭州有一家老头儿油爆虾，又香又酥，甜中带咸的鲜香大虾一直是我的最爱，光是想想就口水连连😍️在家复制，其实也不难喔😊不用排队，在家就能搞定的油爆大虾。
油爆大虾的做法与步骤
- 第1步.
明虾洗净，剪掉虾须，开背让虾更入味
- 第2步.
佐料葱姜蒜
- 第3步.
油多放一点，加热至冒烟，将虾放入炸3分钟。记住一定要高温
- 第4步.
将炸好的虾盛出，油倒出。锅底只留一点点油，加入姜和蒜炒出香味
- 第5步.
将虾倒入，加料酒，生抽翻炒。加入一小勺水，再加入一小勺白糖。略翻炒后盛盘。
- 第6步.
撒上葱花
小贴士
1.油要多，油温要高，是炸酥虾的必要条件。
2.翻炒时间不宜过长，虾老了会影响口感。
