豆角虾仁盖豆腐

豆角虾仁盖豆腐的做法说明

这个菜又是在厨友的「芳华豆腐抱鸡蛋」菜谱的基础上修改的～

第1步.
准备食材～白色那一小撮是切好的姜蒜～
第2步.
豆腐脱模：内脂豆腐撕开包装，倒扣在盘子里，剪去四个角，方便脱模。我买的内脂豆腐只剪了两个角就自动脱模了～然而，有的四个角剪完也不脱模，怎么办呢？对着剪开的孔吹气就OK了～
第3步.
完美脱模～在盘子里用刀将豆腐切成片状～
第4步.
豆腐两侧各打入一个鸡蛋。盖上保鲜膜上锅蒸十五分钟～保鲜膜用牙签扎几个眼～
第5步.
豆腐蒸上之后，开始处理四季豆和虾～四季豆洗净切碎～虾去壳去虾线切碎～
第6步.
炒锅中放油，油热后放入姜蒜炒香～
第7步.
依次加入四季豆和虾仁，炒熟～炒的过程中根据自己的口味加入适量盐和鸡精调味～
第8步.
炒熟的豆角虾仁盛出浇在蒸熟的豆腐上～拿个勺子，舀着菜和豆腐，大口吃吧～