懒人简易版戚风蛋糕

懒人简易版戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   戚风蛋糕所需的材料 因为我没有mini称 所以材料都是凭感觉估的

   
2. 第2步.

   大概4个蛋黄➕80克牛奶➕20克糖粉➕50克花生油混合➕100克面粉

   
3. 第3步.

   把图2的材料搅拌成挂刀有点稠的状态

   
4. 第4步.

   这时候可以预热烤箱（200度10分钟）把分离出来的蛋清放在无水无油的容器里，用最低档打发，加10克糖粉

   
5. 第5步.

   开始发白后加入10克糖粉

   
6. 第6步.

   成倒钩状态前也加一次10克糖粉

   
7. 第7步.

   取一小部分蛋白加入面糊搅拌，不要转圈。要用刮刀成Z字形搅拌，避免消泡。

   
8. 第8步.

   再把所有的一起搅拌

   
9. 第9步.

   装进6寸容器，戚风会自己沿模具爬升倒7-8层满就可以了 多余的我装进了纸杯，然后要轻微用力震出气泡

   
10. 第10步.

    放进预热好的烤箱烤上下温度140°30分钟 150°烤10分钟至表面上色 要根据自己烤箱脾气哟 上色的时候避免烤焦要一直观察[思考][思考]