炒芝麻

炒芝麻的做法说明
记得有一次,有位厨娘问我,芝麻应该怎么炒,下厨房里有教方法,炒锅或是烤箱烤...
其实这两种方法我都不大喜欢,炒锅会噼里啪啦炸出锅,而烤箱烤却少了一股炒出的香味……
我妈妈老早前教我的方法,分享给你们——
炒芝麻的做法与步骤
- 第1步.
生芝麻清洗干净,平铺晒干.. ps:我平时就是用这种饮料瓶来储存芝麻、大米、豆子之类的,密封效果很不错!
- 第2步.
高压锅,洗净.. 中大火将锅里的水分烧干,加热至 将手伸在锅上方能明显感觉到温度,将芝麻倒入(一次不要倒太多)
- 第3步.
保持中大火,晃动高压锅,使芝麻均匀受热, 芝麻在锅里噼啪声密集时,差不多就炒熟了;
- 第4步.
倒入准备好的平盘(烤盘)里;
- 第5步.
就这样晃一晃,散热更快;
- 第6步.
冷却后,密封保存。