艾草全麦贝果面包
艾草全麦贝果面包的做法说明
清明时节雨纷纷
雨纷纷那就在家做艾草全麦贝果吧～
艾草全麦贝果面包的做法与步骤
- 第1步.
艾草先用水煮一下，祛除苦味，再换清水+艾草+食用碱煮开～水没过艾草即可～
- 第2步.
煮开后倒入破壁机或料理机打成糊～越细腻越好～
- 第3步.
厨师机或面包机、或者手揉、将除了黄油的材料都揉均匀，揉到扩展阶段（能略微拉出薄膜），加入软化的黄油，揉至手套膜
- 第4步.
我们做的面团分成6个，图片这个我是做的多的时候拍的～面团松弛十分钟～盖上保鲜膜或者湿布
- 第5步.
醒好面团以后、将面团擀成椭圆形
- 第6步.
两头往中间搓，如图
- 第7步.
然后搓成长条，一头尖、一头压扁
- 第8步.
宽的一头包裹尖的一头，成圆环状，发酵：可以放入烤箱35度左右发酵20分钟，在烤箱里放一碗温水。
- 第9步.
发酵至微微发胖，或者按压有软软空气，小火将水煮开一点点，放入面团煮，单面大约25-30秒，捞出、沥水、略微晾干
- 第10步.
烤箱预热190度，20分钟～
- 第11步.
新鲜出炉啦～
- 第12步.
外皮脆脆，里面嫩嫩、清新好吃
小贴士
1、揉面的时候按照下层液体、上层粉末的顺序
2、想手工揉出手套膜、可以借鉴网上好多揉面的手法
3、烤的时候要看着，如果不喜欢烤的那么黄的，可以根据自家烤箱，改变烤的时间
4、加入面团的艾草糊可以一点点加，预留一点，以免面团太干的时候可以加
5、就是慢慢来一步步按照方子、肯定能成功
