红糖花卷馒头

红糖花卷馒头的做法说明

此款花卷外形虽然没有花样馒头那么漂亮，但口感和味道那是非常棒的。

第1步.
红糖用热水化开，晾至手感温度不烫，放入酵母粉静置两分钟，2克盐称量好放面粉里，慢慢倒进化开的红糖水和面，一边倒一边搅拌，面粉搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵一个小时。发酵好了的面团拿出来揉压排气，我的面团没有撒干粉，直接放揉面垫上揉面300下，揉至面团光滑无汽泡。
第2步.
揉面垫上撒一层干粉，面团上也裹一层干粉。
第3步.
擀成正方形面片。
第4步.
抹上一层豆沙。
第5步.
由下往上卷起来，边缘用手指压薄，抹点水，卷好接口压在下面。
第6步.
切成三角形。
第7步.
用筷子在每一个尖角上压一下。
第8步.
蒸锅里加入凉水，蒸屉垫上硅油纸，把生胚放进去，盖上锅盖发酵一倍大，开大火上汽转中小火蒸13分钟关火，闷2分钟再开盖。
第9步.
蒸好的成品图。古铜色美美哒。
第10步.
刀切馒头造型，面片擀成四方形。
第11步.
抹上豆沙。
第12步.
由下往上卷起来，收口朝下。
第13步.
切成大小相等的小剂子。
第14步.
蒸锅里加入凉水，蒸屉垫上硅油纸，把生胚放上面，盖上锅盖发酵一倍大，开大火上汽转中小火蒸13分钟关火，闷2分钟再开盖。
第15步.
蒸好的成品图。