芝士布朗尼蛋糕

芝士布朗尼蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   准备模具，铺上油纸。（最好是六寸到八寸的方盘，没有的话就有什么用什么，实在不行你拿锡纸叠一个。） 烤箱预热200摄氏度。

2. 2.

   布朗尼部分

3. 3.

   隔水融化黄油

4. 4.

   加入全部糖和盐搅拌至啫喱状

5. 5.

   这时候黄油已经冷却下来了，加入鸡蛋搅拌均匀

6. 6.

   隔水融化巧克力

7. 7.

   将巧克力加入黄油鸡蛋的混合物中，搅拌均匀。

8. 8.

   筛入面粉和可可粉，搅拌至无干粉，这时候面糊会十分具有光泽感。可根据个人口味加入红酒，不想加就算了。 静置备用

9. 9.

   芝士糊部分

10. 10.

    芝士微波炉解冻2分钟软化，加入砂糖搅拌均匀。

11. 11.

    鸡蛋打散，分次加入芝士糊搅拌均匀。这时候的芝士糊是十分顺滑的状态。

12. 12.

    根据个人口味加入咖啡粉，搅拌均匀。静置备用。

13. 13.

    将布朗尼糊倒入模具铺平，留一小部分用于装饰（20g左右就够了）。

14. 14.

    将芝士糊轻轻倒入，小心铺平。同样留一些用于装饰。

15. 15.

    将剩下的布朗尼糊与芝士糊混合均匀。之前没有加芝士糊，直接用面糊装饰，烤出来容易鼓包。

16. 16.

    装入裱花袋，减个小口，在铺好的芝士糊上层小心挤出一些平行线。（懒得用裱花袋就用勺子在表面下九颗棋子吧）

17. 17.

    用牙签s型滑动划出千鸟纹。ok了

18. 18.

    入烤箱，实际温度180摄氏度25分钟，中间加锡纸防止上色。用牙签戳一下，有一点点渣渣但不多就是烤好了。面糊太多可以再烤1～3分钟。 别烤太久，布朗尼的湿润度很重要！

19. 第19步.

    刚出炉是这样。

    
20. 第20步.

    这时候芝士层还是软的，稍微晾凉一些就可以切了。

    
21. 第21步.

    摆盘，拍照。完成✅