豆花儿饭（自制豆花）
豆花儿饭（自制豆花）的做法说明
点豆花比例：干黄豆250g 水2000g 胆巴4g 水80g 足够两个人吃了
点豆花要慢 点快了要老 胆水不一定用得完 要看状态 豆花最好现点现吃口感最好 也不要压得太紧容易老
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豆花儿饭（自制豆花）的做法与步骤
- 第1步.
250g干黄豆泡水泡发 我放冰箱泡了一晚上 这几天比较热 不放冰箱怕坏 夏天放冰箱 冬天放室内
- 第2步.
加1000g水 料理机打成浆
- 第3步.
过滤 筛网上放一张纱布
- 第4步.
倒入原浆 用手挤出水份
- 第5步.
过滤出来的干干的豆渣 豆渣不用丢 对身体很好 可以留到做东西
- 第6步.
在往滤出的原浆里加入1000g水 煮开 注意搅拌锅底 可能会巴锅 而且容易扑出来 煮的时候人要在旁边看到
- 第7步.
点豆花我买的这种 几块钱包邮很便宜 可以用很久 开开之后要密封 接触空气容易化
- 第8步.
胆巴4g
- 第9步.
加点水化开 水大概80g 不要兑得太浓 豆花点快了容易老
- 第10步.
豆浆煮开后关火晾两分钟 用勺子一点点将胆水转圈式混合进豆浆里 动作要慢 每点一次之间间隔点点时间 豆花点快了要老
- 第11步.
这样就可以了 然后盖盖静置15分钟 然后开小火 边煮用漏勺稍微按压紧实 但不要过度按压 也容易老 煮一下就行 关火即可乘出食用
- 第12步.
在静置等待期间可以准备蘸水 所有调料按口味放置
- 第13步.
豆花儿饭好了！
- 第14步.
沾点沾水 巴适 下饭
- 第15步.
做了来交作业哈～😋
