草莓黑骑士面包~冷藏中种
草莓黑骑士面包~冷藏中种的做法说明
超级好吃的草莓黑骑士面包，有颜值更有实力，还等什么？赶紧做起来吧。
配方五个餐包的量。
草莓黑骑士面包~冷藏中种的食材和调料
| 中种:王后日式吐司粉250克，细砂糖35克，盐3克，酵母3克，可可粉8克，竹碳粉3克，全蛋液40克，牛奶85克，水60克，黄油25克 主面团，王后日式吐司粉50克，牛奶28克，糖7克，黄油10克。 | |
| 奥利奥咸奶油 淡奶油 200g、糖 20g、奶酪25克，奥利奥饼干碎（一定要特别特别碎）20g、盐 1g. 装饰:草莓适量，奥利奥饼干适量，星星糖(可选)，白巧克力融化适量 |
草莓黑骑士面包~冷藏中种的做法与步骤
- 第1步.
中种后油法揉到扩展。5度左右冷藏发酵24小时。和主面团混合揉匀。
- 第2步.
室温松弛半个小时。
- 第3步.
松弛完毕，分割5份，滚圆松弛15分钟。
- 第4步.
把面团擀开。
- 第5步.
整理成橄榄形。
- 第6步.
捏紧收口处。
- 第7步.
35度发酵箱进行最后发酵。
- 第8步.
大概两倍大。
- 第9步.
入预热烤箱中层180度烤20分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
- 第10步.
面包冷却时准备奥利奥奶油，淡奶油加细砂糖，奶酪打到有纹路。
- 第11步.
加入奥利奥碎。
- 第12步.
继续打到可以裱花的程度。
- 第13步.
面包中间切开，不要切断，中间挤入奥利奥奶油，用草莓，奥利奥等装饰。
- 第14步.
表面也可以挤融化白巧克力装饰，撒上糖粉，美美哒
- 第15步.
配上思慕雪，就是完美下午茶哦。
- 第16步.
奥利奥奶油裱花，配蛋糕也是极好的。
