红酒烟熏甜椒意面
红酒烟熏甜椒意面的做法说明
用红酒熬的烟熏甜椒红肠意面酱，找到激活味蕾的新方式。
份量：三人份
红酒烟熏甜椒意面的做法与步骤
- 第1步.
甜椒切大块去籽，洋葱切丁，蒜切碎，烟熏红肠切片。
- 第2步.
甜椒表面淋橄榄油，海盐，黑胡椒碎，放进烤箱180度烤20分钟左右至表皮出现焦斑，经过烘烤甜椒的甜味更突出，变软糯。
- 第3步.
意面按照包装标注的方法煮熟，沥干水分备用。
- 第4步.
锅里倒橄榄油，加热。
- 第5步.
把烟熏红肠煎至两面金黄，夹出备用。
- 第6步.
锅底留油炒香洋葱丁和蒜，洋葱变色后加入黑胡椒碎，海盐，意式杂香草碎，烟熏红椒粉，炒匀。
- 第7步.
加入番茄膏，番茄膏是浓缩的番茄泥，没有添加其它调味料，不是番茄酱。如果没有番茄膏可以用鲜番茄代替，不过要用多几个番茄并且熬久一点。
- 第8步.
倒入红酒，拌匀，小火熬5分钟。红酒可以用喝剩下的放冰箱里几天的，也可以用便宜的烹饪用红酒。
- 第9步.
烤好的甜椒切丁。
- 第10步.
甜椒和烟熏红肠倒进锅中，熬煮3分钟。
- 第11步.
倒入鲜奶油拌匀。
- 第12步.
最后倒入沥干水的意面，拌匀。
- 第13步.
可以加一些新鲜罗勒叶碎。
