红酒梨挞
红酒梨挞的做法说明
我不喜欢喝酒 但这个红酒梨因为经过加热酒精挥发掉 吃起来会有红酒的香味 又不会有酒精味 不喜欢喝酒的朋友吃了也会欣赏起来哦！我就是其中一个😆
烤好后要尽快食用 否则底下的起酥皮会泡软掉
注意：这个用的是罐头梨肉 如果用新鲜的梨 需要去皮 去芯 将梨肉放水中煮软 才能浸泡使用
原方出自Tony Wong
红酒梨挞的做法与步骤
- 第1步.
橙子、柠檬洗净 屑皮（不要屑到白色部分 会苦）
- 第2步.
取出罐头梨肉
- 第3步.
红酒、水、砂糖、橙皮、柠檬皮、肉桂条、香叶一同放锅中煮沸 离火
- 第4步.
将罐头梨肉放入浸泡1天（凉后盖保鲜膜送入冰箱冷藏浸泡）
- 第5步.
浸泡一天的梨变成深红色既可使用
- 第6步.
将红酒梨肉排放在6寸盘內 尽量排满 不要有空隙 烤好后梨肉会缩小
- 第7步.
千层酥皮均勻刺洞 切成比盘口大约1cm的圆片 盖在梨肉上方 送入冰箱冷藏1小时
- 第8步.
烤箱预热190度 烤40-45分钟至金黃色 待凉后 小心将盘底的红酒汁倒掉 再倒扣 取出即可 一定要把红酒汁先倒掉 否则酥皮会被泡软
- 第9步.
完成后也要尽快食用 红酒梨还是会有水份把酥皮弄软 吃之前烤是最好的
- 第10步.
美好的下午茶点
