青酱意粉

青酱意粉的做法与步骤

1. 1.

   其实意粉的配料很随意，我用的是虾、牛肉丸，绿色的用了荷兰豆、西芹。如果你喜欢其他，换了也行。青酱的做法下厨房上有很多，大家去搜索就行。我是一搬做一瓶放冰箱，用的时候再放，很方便。

2. 2.

   蒜头切碎，配料洗干净放一边备用。新鲜虾去头剥虾壳去虾线，记得虾头不要丢，不浪费等下有用哦。

3. 3.

   锅里放水，把虾肉放水里煮6、7分熟，捞起放冰水过一下。水里再放点油，把荷兰豆和西芹也过30s左右，这样荷兰豆颜色会更绿更好看。

4. 4.

   换一个大锅放点盐煮意粉，水量是意粉的十倍，盐是意粉的十分之一。煮好的意粉捞起放点橄榄油防黏连。用这水煮一个水波蛋。

5. 5.

   平底锅放点油，放虾头，小火把虾头里的油逼出来。把虾头去掉，放蒜碎，爆香后放青酱、黑椒，放肉的配料，加点水煮开。转小火放入意粉和荷兰豆拌匀，关火。

6. 6.

   上盘后放一个水波蛋，撒上干罗勒碎，一是为了好看，二是干罗勒碎味道会更浓郁一些。