吐司花环
吐司花环的做法说明
这款吐司花环用的是妃娟的100%中种配方，整形成独立的花形卷包，可根据喜欢的口味加入各种馅料，蓝莓、草莓、豆沙、枣泥等馅料，还可以加肉松成咸口。
吐司花环的做法与步骤
- 第1步.
揉至完全阶段后分成8份，每份85克，醒10-15分钟。
- 第2步.
完成第一次撖卷，醒15分钟。
- 第3步.
再次撖开放入馅料。(注意斜放)
- 第4步.
拉对角折起。(花型有成次感)
- 第5步.
有木有呢？
- 第6步.
此款为平折，手法可根据自已喜欢。
- 第7步.
入模后放入发酵箱湿温发酵40-50分钟。
- 第8步.
入烤箱下层，上下火180度，35分种。
- 第9步.
我这里是刷了蜂蜜水。
小贴士
妃娟100%中种，17小时冷藏发酵，配方自已搜一下，这里只拍了后半段改动后的图。此款入烤前没刷蛋液，出炉后可乘热刷上黄油。中空烟囱模使大环形的面包在烘烤过程中受热更均匀。
