糯米烧麦,辣的那一种！
糯米烧麦,辣的那一种！的做法说明
上大学的时候后街有一家全天无休的早餐铺,有各种口味的包子,粉丝包土豆泥包什么的,都超级好吃！不过最让我魂牵梦萦的还是他家的烧麦,又辣又香！这些年试着做了好多次,今天终于成功了！开心！
糯米烧麦,辣的那一种！的做法与步骤
- 1.
糯米浸泡六小时以上,准备调味料的时候糯米沥干水
- 2.
香葱,姜切碎,猪肉剁碎.全部放入糯米当中
- 3.
豆瓣酱剁碎,加入.这个菜谱不放盐,豆瓣酱可以适量多一些.
- 4.
加入生抽和些些耗油.老抽和料酒一点点就好.喜欢吃辣放点辣椒粉~再放写食用油防止炒的时候糯米粘粘
- 5.
全部用料搅拌均匀后,热锅下一点猪肉,然后馅料下去中小火慢慢炒.到非常粘锅的时候盛出.这个过程大约十五分钟
- 6.
上馄饨皮包馅料.因为馄饨皮比较薄所以包多少都无所谓,胜在方便.
- 7.
蒸锅水少烧开后,烧麦大火蒸十分钟.
- 8.
出锅尝一个吧！看看糯米是不是你喜欢的软度！根据自己喜好来调整蒸的时长
小贴士
1. 豆瓣酱一般做菜的时候都要求剁碎再用,所以我每次买回来都先放进料理机打碎了然后装盒.这样用起来非常方便
2.这个方子蒸出来糯米不是很软糯的那种.你可以在馅料炒好以后,加入以下步骤：
蒸锅铺个烘焙纸蒸十到二十分钟
